Apio

Nombre

APIO

Planta bianual procedente de la India o  Persia y que se caracteriza por sus aromas frescos. Con más de 2.500 especies,  las semillas contienen los aceites esenciales responsables de su sabor tan  especial.

Descripción

Puede alcanzar   unos 30 cm de altura y posee flores de color blanco. Es muy popular en medios   rurales y también en balcones y ventanas.

Cuidados

Tiene un   cultivo poco problemático, aunque es conveniente plantarlo en suelos húmedos y   ricos en humus. Puede sembrarse en dos épocas, según sus ciclos productivos.   Si bien a la temporada sigue a las épocas de cultivo, puede recolectarse   durante todo el año. Precisa un riego abundante y continuo.

Usos

Habitualmente  se utiliza en la cocina como aromatizante de platos.

Propiedades

Se centran en   sus aceites esenciales y en su alto contenido en potasio, fosforo, sodio y vitamina   C. También posee en menores cantidades calcio y vitamina E, que escasea en la   mayoría de las hortalizas.

Otros

•   Plantación/siembra: abril >   junio
•   Tipo de suelo: drenado y profundo
•   Tiempo de maduración: 6 meses