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Nombre BERENJENA |
Esta especie es pariente del tomate y del pimiento, aunque no procede de América sino de la India. Típicamente mediterránea, es aconsejable plantar esta hortaliza en semilleros protegidos entre enero y marzo. |
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Descripción La parte comestible es una baya grande, brillante y alargada. Esta hortaliza de futo no muy nutritiva aunque posee algunas vitaminas en pequeñas cantidades. Deben ser consumidas poco tiempo después de su recolección porque no se conservan demasiado. Existen infinidad de variedades según su color, sabor o forma. |
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Cuidados No es fácil su cultivo. Precisan de mucha luz y calor, y sobre todo, de abundantes dosis de compost o estiércol. Se desarrolla muy bien en climas cálidos aunque precisa de riego abundante. Es ideal para el cultivo en macetas y es muy sensible a ser trasplantadas. Es recomendable podar la yema central porque acelera el desarrollo y engrose. En zonas propias puede ser cosecha desde julio hasta la llegada de los fríos intensos. |
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Usos Se puede cocinar de casi todas las formas imaginables. Se pueden rellenar, rebozar, asar o en tortillas o potajes. |
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