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Nombre

BERENJENA

Esta especie es pariente del tomate y del   pimiento, aunque no procede de América sino de la India. Típicamente mediterránea,   es aconsejable plantar esta hortaliza en semilleros protegidos entre enero y  marzo.

Descripción

La parte   comestible es una baya grande, brillante y alargada. Esta hortaliza de futo   no muy nutritiva aunque posee algunas vitaminas en pequeñas cantidades. Deben   ser consumidas poco tiempo después de su recolección porque no se conservan   demasiado. Existen infinidad de variedades según su color, sabor o forma.

Cuidados

No es fácil su cultivo.   Precisan de mucha luz y calor, y sobre todo, de abundantes dosis de compost o   estiércol. Se desarrolla muy bien en climas cálidos aunque precisa de riego   abundante. Es ideal para el cultivo en macetas y es muy sensible a ser trasplantadas.   Es recomendable podar la yema central porque acelera el desarrollo y engrose.   En zonas propias puede ser cosecha desde julio hasta la llegada de los fríos   intensos.

Usos

Se puede cocinar   de casi todas las formas imaginables. Se pueden rellenar, rebozar, asar o en   tortillas o potajes.

Otros

  •   Plantación/siembra: agosto >   septiembre
  •   Tipo de suelo: profundo, rico y   bien drenado
  •   Tiempo de maduración: de 6 a 8   meses
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