Brécol

Nombre

BRÉCOL

Se trata de una col dura procedente de   Oriente Próximo y es muy apreciada por su excelente valor nutricional.

Descripción

Sus ramilletes   de capullos son la parte comestible de esta planta parecida a la coliflor,   aunque su sabor es más suave que esta. Tiene hojas grandes que cobijan   inflorescencias de un verde intenso.

Cuidados

Puede plantarse   entre 2 y 4 semanas antes que las últimas heladas. Tolera bajas temperaturas   al principio y fin de la temporada, pero es conveniente protegerlo. Las   variedades se dividen según el ciclo de formación de la cabeza en tempranas (se   cosechan en menos de 90 días tras su siembra), de media estación (entre 90 y   110 días tras su siembra) y tardías (más de 110 días).

Usos

Aunque se   pueden cocinar de diversas formas, normalmente se cocinan al vapor para que   no pierdan todas sus cualidades.

Pripiedades

Posee   componentes anticancerígenos y cardiovasculares. Sus antioxidantes le convierten   en la hortaliza con mas nutrientes. Además de numerosos minerales, contiene   vitaminas A, B y C.

Otros

•   Plantación/siembra: febrero >   marzo
•   Tipo de suelo: textura media, no   salino y con potasio
•   Tiempo de maduración: de 6 a 8   meses