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Nombre BRÉCOL |
Se trata de una col dura procedente de Oriente Próximo y es muy apreciada por su excelente valor nutricional. |
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Descripción Sus ramilletes de capullos son la parte comestible de esta planta parecida a la coliflor, aunque su sabor es más suave que esta. Tiene hojas grandes que cobijan inflorescencias de un verde intenso. |
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Cuidados Puede plantarse entre 2 y 4 semanas antes que las últimas heladas. Tolera bajas temperaturas al principio y fin de la temporada, pero es conveniente protegerlo. Las variedades se dividen según el ciclo de formación de la cabeza en tempranas (se cosechan en menos de 90 días tras su siembra), de media estación (entre 90 y 110 días tras su siembra) y tardías (más de 110 días). |
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Usos Aunque se pueden cocinar de diversas formas, normalmente se cocinan al vapor para que no pierdan todas sus cualidades. |
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Pripiedades Posee componentes anticancerígenos y cardiovasculares. Sus antioxidantes le convierten en la hortaliza con mas nutrientes. Además de numerosos minerales, contiene vitaminas A, B y C.
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Otros
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