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Nombre

CEBOLLINO

Se trata de una variedad de cebollas sin   bulbo y que están disponibles prácticamente durante todo el año. Aportan e   las ensaladas un toque sabroso. El órgano de consumo de esta especie son sus delgadas   hojas, que presentan un delicado sabor.

Descripción

La planta produce   una floración permanente, con escapos de 20 a 30 cm de altura, que sustentan vistosas   umbelas de color purpura que producen numerosas semillas parecidas a las de   la cebolla y que pueden usarse para establecer el cultivo.

Cuidados

Es una especie   muy resistente al frio y que prefiere suelos fértiles. Se siembran cada 3 o 4   semanas en primavera y en verano, a 1 cm de profundidad en hilera con 20 cm   de separación entre cada una de ellas. Se recolecta en primavera. Las   plantaciones de verano tardan aproximadamente 8 semanas en madurara. En el   caso de los sembrados de invierno se alarga su cosecha hasta las 36 semanas.   Para el cultivo de finales de verano es recomendable elegir una variedad   resistente.

Usos

Su consumo es   preferentemente fresco, recién cortado, pero también  se emplea cocido y deshidratado.

Otros

  •   Plantación/siembra: abril >  agosto
  •   Tipo de suelo: calcáreo, rico en   humus y humedad
  •   Tiempo de maduración: de 2 a 3  meses
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