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Nombre COL DE BRUSELAS |
Estas pequeñas variedades son muy resistentes al frio y a las heladas, por lo cual son una excelente cosecha de otoño. Deben su nombre a la ciudad de la que son originarias. Poseen un alto contenido en antioxidantes y por tanto son anticancerígenos. |
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Descripción Son especies de tallo alargado que dan muchos frutos en forma de ramillete. Hay variedades de sabor dulce y de colores verde o morado. Hay que evitar regarlas de manera abundante. |
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Cuidados En climas cálidos se siembran directamente, con una temperatura del suelo de al menos 10 Cº. Si se despunta la yema terminal de la planta se conseguirá una cosecha mas uniforma y temprana. No precisan de abono y deben ser sembradas en un suelo fértil y con buen drenaje. De acuerdo con el momento de la cosecha, las coles de Bruselas pueden ser precoces (antes de que pasen 150 días de la siembra), intermedias (150 días después) y tardías (más de 180 días). |
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Usos Usualmente se hierven para ser ingeridas, aunque se pueden cocinar rehogándolas. Es importante para su mejor aprovechamiento dejarlas siempre al dente. |
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