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Nombre

COL DE BRUSELAS

Estas pequeñas variedades son muy   resistentes al frio y a las heladas, por lo cual son una excelente cosecha de   otoño. Deben su nombre a la ciudad de la que son originarias. Poseen un alto  contenido en antioxidantes y por tanto son anticancerígenos.

Descripción

Son  especies de tallo alargado que dan muchos  frutos en forma de ramillete. Hay variedades de sabor dulce y de colores   verde o morado. Hay que evitar regarlas de manera abundante.

Cuidados

En climas cálidos   se siembran directamente, con una temperatura del suelo de al menos 10 Cº. Si   se despunta la yema terminal de la planta se conseguirá una cosecha mas   uniforma y temprana. No precisan de abono y deben ser sembradas en un suelo fértil   y con buen drenaje. De acuerdo con el momento de la cosecha, las coles de  Bruselas pueden ser precoces (antes de que pasen 150 días de la siembra),   intermedias (150 días después) y tardías (más de 180 días).

Usos

Usualmente se  hierven para ser ingeridas, aunque se pueden cocinar rehogándolas. Es   importante para su mejor aprovechamiento dejarlas siempre al dente.

Otros

  •   Plantación/siembra: marzo >  abril
  •   Tipo de suelo: abonado con estiércol  o compost
  •   Tiempo de maduración: de 3 a 5  meses

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