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Nombre COLIFLOR |
Procede de Oriente Próximo. Su gran variedad de especies ofrece una gama de sabores mucho más amplia que las que llegan al mercado. |
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Descripción Su parte comestible son las cabezuelas o inflorescencias de color claro alrededor de las cuales se desarrollan grandes hojas de color verde. Esta especie desprende muchos vapores cuando es cocinada, lo que se puede evitar añadiendo en el agua de la olla un trozo de pan duro o chorro de leche. |
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Cuidados Hay que trasplantarlas con cuidado para no dañar las raíces; conviene hacerlo cuando las plántulas tengan 4 o 5 semanas. Precisan de un suelo alcalino y bien cavado. Es preferible abonarlas antes, durante y después de su cultivo. Necesitan agua y un sitio fresco en las épocas de determinado calor. Hay que recogerlas apenas tengan el tamaño adecuado, justo antes de que empiece a abrirse la pella, pes se arruinan rápidamente. |
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Propiedades Se centran en las vitaminas B y C. Además, poseen un alto contenido en potasio, hierro, magnesio, fosforo y pequeñas cantidades de calcio. |
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Otros
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