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Nombre

ESCAROLA

De origen asiático, fue de gran  importancia en civilizaciones antiguas por sus cualidades terapéuticas. Es  una variante para las ensaladas, de ligero sabor amargo, que puede ser un  cultivo interesante en el huerto domestico.

Descripción

Cuando esta  especie madura, crece su tallo y se ramifica en flores de color azulado. En  su interior desarrollo un corazón de sabor amargo en las variedades rizadas.

Cuidados

Precisan de  suelos blandos, permeables y con abundante materia orgánica. La temperatura ideal  para su cultivo es entre 15 Cº y 18 Cº. Son plantas de estación fresca y  aguantan ligeras heladas. Conviene sembrarlas en semillero, donde las plántulas  permanecerán entre 30 y 35 días. El ciclo del cultivo dura de 80 a 150 días.  Dependiendo del peso de la planta, puede cosecharse entre7 y 13 semanas después   de la siembra.

Propiedades

Radica en su acción  digestiva. Poseen buenas cantidades de potasio, calcio, hierro y vitaminas  A,B y C. Asimismo, son antioxidantes.

Otros

  •   Plantación/siembra: noviembre >   marzo
  •   Tipo de suelo: permeable,   arcilloso y alcalino
  •   Tiempo de maduración: de 3 a 5   meses
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