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Nombre

ESPINACA

Incluso congeladas conservan la mayor  parte de sus nutrientes, por lo que pueden ser una opción para consumir  durante todo el año. Esta planta es originaria de Asia y fue extendida por el  Mediterráneo en el siglo XII.

Descripción

Normalmente  tiene grandes hojas, aunque las hay que poseen pequeñas. Son de diversa   tonalidades de verde, redondeadas y ovaladas.

Cuidados

Se siembran  apenas el suelo tenga unos 10 Cº. Para cosechar en otoño-invierno hay que   volver a plantar a finales de julio. Se recolectan cuando las hojas miden  entre 7 y 10 cm. Se pueden cortar de una en una o retirar la planta entera.  La cosecha finaliza cuando comienzan a desarrollar el tallo central, del que saldrán   las flores.

Variedades

Fundamentalmente   hay dos tipos de espinacas:

  •   Espinacas de verano: se siembran   en época estival. Entre ellas encontramos la rey de Dinamarca   y la cleanleaf.
  •   Espinacas de invierno: hoja   triangular, son más gruesas y resistentes. Las más consumidas son las broad-leaved  princky, greenmarket   y monnopa.

Otros

  •   Plantación/siembra: noviembre >   febrero
  •   Tipo de suelo: drenado, profundo,  consistencia media y fértil
  •   Tiempo de maduración: de 2 a 3   meses
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