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Nombre

HINOJO

Se trata de una planta muy aromática que   puede medir más de 1,5 m de altura. Tiene hojas plumosas y flores amarillentas.  Como es nativa de la cuenca mediterránea, no es muy exigente con respecto al  terreno si se puede cultivar en esta zona.

Descripción

Esta especie  perenne de gran altura, a la que se le atribuyen cualidades terapéuticas desde  la Antigüedad, tiene una flor amarilla de sabor intenso y crece de forma silvestre   por toda la costa mediterránea. Posee hojas delgadas y alargadas.

Cuidados

Se deben  sembrar las semillas directamente, en primavera u otoño. Necesita un riego  moderado. Es cosechado antes de que llegue a la madurez, para evitar que se  pierda parte del cultivo. En superficies pequeñas, puede recolectarse a mano,  cortando el grupo de frutos cuando han adquirido un color amarillo claro.

Propiedades

Se centran en  su gran concentración de potasio, calcio y magnesio, así como  en las vitaminas A,B, y C, entre otros elementos. Se usa habitualmente de forma aromatizada debido a que su flor posee un sabor   intenso anisado.

Otros

  •   Plantación/siembra: abril >  junio
  •   Tipo de suelo: no arcilloso y muy  drenado
  •   Tiempo de maduración: 6 meses
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