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Nombre PEPINO |
Esta planta que procede de Asia es muy consumida en todo el mundo. Los egipcios, los griegos y los romanos ya la conocían. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y a medida que se cosecha produce cada vez más frutos. |
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Descripción Esta especie que se emplea en dietas diuréticas, posee una gran cantidad de agua y apenas tiene valor energético. Existen variedades que se distinguen por su color y tamaño. Los hay que son muy pequeños de piel lisa o rugosa. |
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Cuidados Precisa de un suelo que drene bien y se debe evitar que durante el riego se moje el fruto. Es aconsejable sembrarlos directamente en la tierra a principios de verano. Realizaremos la recogida de esta hortaliza a final de verano procurando que no estén todavía maduros los frutos. |
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Usos Los pepinos poseen vitamina A, B y C además de minerales como el potasio. Habitualmente se consumen crudos en ensaladas y gazpachos o se cocinan a la manera de los calabacines o de las berenjenas. Para evitar un cierto sabor amargo, se puede remojar en agua con sal. |
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