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Nombre

PEPINO

Esta planta que procede de Asia es muy consumida en todo el mundo. Los egipcios, los griegos y los romanos ya la conocían. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y a medida que se cosecha produce cada vez más frutos.

Descripción

Esta especie que se emplea en dietas diuréticas, posee una gran cantidad de agua y apenas tiene valor energético. Existen variedades que se distinguen por su color y tamaño. Los hay que son muy pequeños de piel lisa o rugosa.

Cuidados

Precisa de un suelo que drene bien y se debe evitar que durante el riego se moje el fruto. Es aconsejable sembrarlos directamente en la tierra a principios de verano. Realizaremos la recogida de esta hortaliza a final de verano procurando que no estén todavía maduros los frutos.

Usos

Los pepinos poseen vitamina A, B y C además de minerales como el potasio. Habitualmente se consumen crudos en ensaladas y gazpachos o se cocinan a la manera de los calabacines o de las berenjenas. Para evitar un cierto sabor amargo, se puede remojar en agua con sal.

Otros

  • Plantación/siembra: abril
  • Tipo de suelo: drenado, suelto y con materia orgánica
  • Tiempo de maduración: de 2 a 3 meses
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