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Nombre

REMOLACHA

Esta especie de origen Mediterráneo se extendió en España en el siglo XV principalmente en ensaladas.

Descripción

Esta planta ofrece diversas posibilidades, ya que además de cultivarla por su raíz, las hojas pueden formar parte de nuestras ensaladas. Posee hojas de color rojo intenso que para crecer en  plenitud deben hacerlo en un suelo fresco y sobre todo bien drenado, ya que no tolera los encharcamientos.

Cuidados

Deber ser sembrada directamente a 1 cm de profundidad con una separación de entre 5 y 8 cm. Necesita agua suficiente para que no se formen costras. Se recolecta cuando las hojas se tornan algo coriáceas, momento en que los bulbos están en su mejor punto de sabor. Entonces miden aproximadamente unos 4 cm.

Variedades

Las más importantes son la forrajera (especialmente usada en la alimentación animal) y la común o roja (se consume como hortaliza).

Otros

  • Plantación/siembra: septiembre
  • Tipo de suelo: alto en potasio
  • Tiempo de maduración: verano
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